Àla carte

 

Näppäset & leivät

Hapanjuurileipää, mallasleipää ja ruskistettua voita _L

4 €

Levitevaihtoehdot:
Kuusenkerkkäricottaa (sis. pähkinää) _{L, G}  6 €
Poronmaksaa ja puolukkaa _{L, G}  6 €
Hapankermaa ja siianmätiä _{L, G}  10 €

***

Siikaa ja mallasleipää _L
Punasipulia ja smetanaa

6 €

***

Porotartaria ja briossia _L
Jalapeñoa ja kaprista

9 €

***

Porokroketteja ja siianmätiä _{L, G}

9 €

***

Poronmaksalevitettä ja rieskaa _{L, (G)}

6 €

Alkuruoat

Sellerikeitto _{L, G, (V)}
Vuohenjuustoa, selleri-omenasalaattia ja pinjansiemeniä.

14 €

***

Porotartar _{L, G}
Jalapeñoa, retikkaa ja piparjuurta.

16 €

***

Lapin makupalat _L
Porotartaria ja briossia, porokroketti ja siianmätiä, poronmaksalevitettä ja rieskaa, siikaa ja mallasleipää, tartaletti.

32 €

***

Sky salaatti alkuruoka _{L, (G), (V)}
Romaine-salaattia, pikkelöityjä kasviksia, kuusenkerkkämajoneesia ja yrttinäkkäriä.

14 €

Lisää salaattiin:
Leipäjuusto _{L, G}  +5 €
Lämminsavulohi _{M, G}  +6 €

Pääruoat

Veriappelsiini-kurpitsarisotto _{L, G, (V)}
Paahdettua myskikurpitsaa, kuusenkerkkäpestoa ja paahdettuja kurpitsansiemeniä.

24 €

***

Siikaa ja maa-artisokkaa _{L, G}
Paistettua siikaa, kermaista yuzukastiketta ja maa-artisokkapyreetä.

36 €

***

Tofua ja maa-artisokkaa _{L, G, (V)}
Marinoitua tofua, kermaista yuzukastiketta ja maa-artisokkapyreetä. 

32 €

***

Poroa ja punajuurta _{L, G}
Grillattua ulkofileetä, savustettua kieltä, punajuuripyreetä ja perunaröstiä.

42 €

***

Poronkäristys _{L, G}
Puikulaperunamuusia, suolakurkkua ja puolukkaa.

36 €

***

Poroschnitzel _{L, (G)}
Leivitetty poronpaistipihvi, puikulamuusia ja puolukoita.

36 €

***

Sky Burger _{L, (G)}
Lappilainen naudanlihapihvi, kuusenkerkkächeddaria, kylmäsavuporoa, ketsuppia, savumajoneesia ja puikularanskalaisia.

27 €

***

Sky Vegeburger _{L, (G)}
Herne-lanttupihvi, aiolia, ketsuppia, kuusenkerkkächeddaria ja puikulaperunaranskalaisia.

25 €

***

Puikularanskalaisten kaveriksi
Aioli _{M, G}  +2 €

***

Sky salaatti _{L, (G)}
Romaine-salaattia, pikkelöityjä kasviksia, kuusenkerkkämajoneesia ja yrttinäkkäriä.

23 €

Lisää salaattiin
Leipäjuusto _{L, G}  +5 €
Lämminsavulohi _{M, G}  +6 €

Jälkiruoat

Canelé _L
Appelsiinisiirappia, viskijäätelöä ja valkosuklaata.

14 €

Lumipallo _{L, G}
Jogurttivaahtoa, vadelmasorbettia ja valkosuklaata.

13 €

Tyrniä ja vaniljaa _{L, G}
Tyrnijäätelö, jogurttivaahtoa.

12 €

VL=Vähälaktoositon, L=Laktoositon, G=Gluteeniton, M=Maidoton, V=Vegaaninen, (G)=Saatavilla gluteenittomana, (V)=Saatavilla vegaanisena